Negli ultimi anni, si sono verificati frequentemente incidenti di sicurezza alimentare e, con lo sviluppo della nuova epidemia di corona, le persone hanno prestato sempre più attenzione ai problemi di sicurezza alimentare e hanno prestato particolare attenzione alle materie prime alimentari, all'ambiente di produzione e ai processi operativi nel processo di lavorazione alimentare. Inoltre, c'è una crescente preoccupazione per la protezione dei lavoratori durante la lavorazione degli alimenti. Molte aziende richiedono ai dipendenti di indossare guanti protettivi per fornire un'adeguata protezione ai lavoratori evitando al contempo la contaminazione degli alimenti e la diffusione di agenti patogeni di origine alimentare. Quindi, per le aziende di lavorazione alimentare, come scegliere un guanto di lavorazione alimentare adatto è una domanda che vale la pena considerare.
Perché sono necessari i guanti durante la lavorazione degli alimenti?
Gli addetti alla manipolazione degli alimenti entrano in contatto con un'ampia varietà di alimenti e trasportano batteri sulle loro mani, come listeria e salmonella, che possono causare malattie trasmesse dagli alimenti se consumati. I guanti monouso riducono il rischio di infezione fornendo una barriera protettiva tra le mani dei lavoratori e questi batteri.
Le normative della FDA sul contatto con gli alimenti stabiliscono che i manipolatori di alimenti debbano indossare guanti monouso per proteggere i manipolatori di alimenti e i clienti. Sebbene il settore della ristorazione coinvolga diverse attività e istituzioni, hanno tutte una cosa in comune: essere attenti ai possibili patogeni e proteggere dipendenti e consumatori dai pericoli delle malattie. I guanti monouso sono diventati la prima linea di difesa contro le malattie trasmesse dagli alimenti.
Tipi di guanti monouso
I guanti in lattice vestono molto bene e mantengono le mani molto sensibili, motivo per cui i guanti in lattice sono adatti per un uso prolungato. Tuttavia, i guanti in lattice contengono lattice naturale, che può causare reazioni allergiche. In secondo luogo, i guanti in lattice sono bianco latte o bianchi e non è facile distinguerli nel cibo, quindi i guanti in lattice non sono la scelta migliore per l'industria alimentare.
L'ingrediente principale dei guanti in nitrile è il lattice di nitrile. Oltre ai vantaggi dei guanti in lattice, i guanti in nitrile hanno anche buone proprietà di protezione chimica, resistenza ad acidi, alcali e grassi e, cosa più importante, i guanti in nitrile non contengono lattice e non causano allergie agli utenti.
Sempre più persone utilizzano guanti in PVC nel settore della ristorazione e della preparazione dei cibi, e il loro utilizzo sta crescendo rapidamente. Sono privi di lattice, hanno una superficie liscia, sono facili da indossare e da togliere e si adattano perfettamente a entrambe le mani. I guanti possono essere utilizzati anche in altri settori, tra cui quello medico e delle pulizie.
Come indossare i guanti per essere formali
Norme della Food and Drug Administration sull'igiene delle mani e sull'uso dei guanti:
1. Quando si maneggiano alimenti non pronti per il consumo, il personale deve esporre le mani e le braccia il meno possibile.
2. Quando si maneggiano alimenti, è obbligatorio indossare guanti o utensili come pinze e spatole, fatta eccezione per il lavaggio di frutta e verdura.
3. I guanti devono essere monouso. I guanti monouso devono essere scartati quando un lavoratore sta lavorando a un nuovo compito, quando i guanti si sporcano o quando il compito viene interrotto.
Ora che conosciamo i tipi di guanti monouso e le specifiche per l'uso dei guanti nella lavorazione degli alimenti, quali guanti si dovrebbero usare nella lavorazione degli alimenti?
L'uso dei guanti nella lavorazione degli alimenti deve tenere conto dei seguenti tre punti:
1. L'industria di trasformazione alimentare coinvolge una varietà di attrezzature e utensili da cucina diversi, quindi molte posizioni richiedono molti tipi di guanti. Ma non importa che tipo di guanti, devono rispettare il principio di qualità alimentare.
2. L'ingrediente principale dei guanti in lattice è il lattice naturale, che contiene proteine del lattice. Per evitare reazioni allergiche causate dalle proteine che entrano negli alimenti, l'industria alimentare dovrebbe cercare di evitare l'uso di guanti in lattice.
3. L'industria alimentare di solito usa guanti colorati e dovrebbero essere distinti dal colore del cibo. Evitare che i guanti si rompano e cadano nel cibo che non può essere rilevato in tempo.
Per questo motivo, nella lavorazione degli alimenti vengono comunemente utilizzati i due seguenti tipi di guanti:
Guanti in PVC
I guanti in PVC sono comunemente usati nel settore della ristorazione per il loro basso costo, la loro ampia taglia e la facilità di indossarli e toglierli. Questo è importante nel settore alimentare, dove i lavoratori devono cambiare i guanti frequentemente.
Nell'industria alimentare, i guanti in nitrile offrono un'eccellente sensibilità della mano e una migliore resistenza alla perforazione. Allo stesso tempo, i guanti in nitrile sono più durevoli. Sul lavoro, il personale cambia i guanti meno frequentemente e spende meno soldi usando guanti in nitrile.
